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产品名称:EVP-AG

EVP-AG

产品代号:EVP-AG

总氮:≥6.00%

氯化钠:20.0±2.0%

主要原料:小麦蛋白

主要工艺:喷雾干燥

应用领域及效果:

酶解植物蛋白调味料,富含大量的肽类和氨基酸,可提高食品原有风味,增强浓厚感和直冲感,可广泛应用于各类食品中。

1.复合调味料

提升产品风味,使风味圆润、自然,增强厚味感。

2.美拉德反应产品

提供大量的多肽和氨基酸成分参与美拉德反应,比只使用氨基酸参与反应风味浓厚,香气逼真。

3.酱油

增强酱香味,消除不愉快气味,平衡口感,使产品口感甘鲜,自然柔和。

4.鸡精、鸡粉、鸡块汤

增强鲜味和浓厚感,提升产品整体的口味协调性,时口感接近本真。

5.替代味精

产品自然产生的鲜味和浓厚味可替代味精使用。


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